「酒菜米べゑ」を訪れたら絶対に外せないのが、看板料理の数々です。料理長が目利きした産地直送の魚介と、炭火を駆使した職人技が光るメニュー群は、どれもテーブルに運ばれた瞬間に歓声が上がる仕上がりとなっています。
まず注文率がほぼ100％に近いのが「名物・鮮魚の刺身盛り合わせ」です。旬の魚介を厚切りで豪快に盛り付け、ドライアイスの煙や華やかな薬味とともに供される一皿は、SNS映えはもちろん、魚本来の旨味と脂の乗りを存分に堪能できます。
炭火の遠赤外線でじっくりと皮目をパリッと、中はふっくらジューシーに焼き上げる「原始焼き」も外せません。さらに、〆に欠かせない「季節の土鍋ご飯」は、いくらや鮭、旬の食材がぎっしりと敷き詰められ、蓋を開けた瞬間の湯気と香りが食欲を限界まで刺激します。お酒が進むアテから最後の逸品まで、構成に一切の隙がありません。
