札幌市北区新琴似の閑静なエリアに佇む「そば処 芝源」は、創業以来、地域密着型の大衆食堂として確固たる地位を築いてきました。店構えはどこか懐かしさを感じさせる昔ながらの蕎麦屋ですが、扉を開けると活気に満ちた空間が広がっています。
同店がこれほどまでに熱狂的なファンを生み出し続ける最大の理由は、「普通盛り＝他店の大盛り以上」という圧倒的なスケール感にあります。丼物と蕎麦のセットを頼むと、一般的なハーフ＆ハーフではなく、どちらも一人前以上の器で堂々と登場。このサービス精神こそが、新琴似の地で長年愛されてきた原動力となっています。
単に量が多いだけでなく、毎日丁寧に取られる風味豊かな鰹出汁と、喉越しの良い自家製蕎麦のクオリティも折り紙付き。安さとボリューム、そして飽きのこない素朴な旨さが融合した一杯を求め、連日オープン直後から多くの客が詰めかけます。
