【2026最新】元祖背脂「杭州飯店」を攻略！極太麺の魅力と混雑回避術を徹底解説の要点や背景を専門的かつ分かりやすくまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

伝説の始まりは、昭和初期にまで遡る。創業者である徐昌浩氏が屋台からスタートさせ、後に伝説の名店として語り継がれる「福来亭」を立ち上げた。出前を頼む鍛冶職人たちの「腹持ちがよく、冷めないラーメンを」という要望に応える中で、背脂と極太麺の組み合わせが誕生したのだ。

その後、福来亭の遺伝子を受け継ぎ、現在の地でさらなる深化を遂げたのが杭州飯店である。徐昌浩氏が築き上げた妥協なき味への情熱は、時代を超えて現在の店主や職人たちへと確かに継承されている。