アジのたたきとなめろうの違いとは？黄金比レシピとプロの切り方解説について見逃せない 注意点を厳選して解説いたします。

食感のシャープさと薬味の爽快感をストレートに味わう「アジのたたき」、そして味噌の旨味とアジの脂を渾然一体に練り上げる「なめろう」。

両者の違いとそれぞれの特性を理解していれば、手に入ったアジの鮮度やその日の気分、合わせるお酒に合わせて自由自在に作り分けることができます。確実な下処理と黄金比率の味噌使いを押さえ、旬の旨味を余すところなく味わい尽くしてください。 （出典: アジ たたき なめろう（Yahoo!ニュース））