インターネット上の情報を見ていると、「格安ステーキは成型肉やすじ肉ばかりで硬いのではないか」という先入観を持つ人が一定数存在します。しかし、現在の草加市内のステーキ事情において、この認識は明確な誤解と言えます。
現代の精肉加工技術と低温調理技術の向上により、赤身肉であっても中心部まで均一に火を通し、肉本来の繊維を壊さずに柔らかさを保つ調理法が広く普及しました。また、店舗側も「赤身肉ブーム」に合わせ、オーストラリア産やアメリカ産の高品質なチャックアイロール（肩ロース）やランプ肉を適切に熟成（エイジング）させて提供しています。
つまり、価格が安い理由は「品質を落としているから」ではなく、「部位の選定と調理技術の工夫、効率的なオペレーションによって無駄なコストを削ぎ落としているから」に他なりません。脂身の多すぎる霜降り肉よりも、噛むほどに肉本来の旨味が広がる健康的な赤身ステーキを好む現代の消費者心理に、草加のステーキ店は見事に対応しています。
