忙しい平日や、できるだけ工程を省きたい日でも、手軽に極上の味わいを楽しむためのアレンジテクニックが充実しています。
生のほうれん草を茹でる手間を省くなら、冷凍ほうれん草を使ったペースト作りが便利です。冷凍ほうれん草150gを電子レンジ（600W）で約1分半解凍し、水気を軽く絞ってからハンドブレンダーやミキサーにかけるだけで、滑らかなペーストがあっという間に準備できます。
市販のカレールーを使う場合は、一般的な中辛ルー2〜3片に対し、トマトピューレ（大さじ2）、牛乳（100ml）、バター（15g）、そしてほうれん草ペーストを合わせるだけで、ルー特有の重さを抑えた軽やかで本格的な仕上がりに変化します。
さらに最短で仕上げたいときは、無印良品の「素材を生かしたカレー バターチキン」を活用する裏ワザが人気です。温めたレトルトカレーに、解凍してペースト状にした冷凍ほうれん草50gとバター5gを混ぜ合わせるだけで、わずか3分で専門店クオリティの「サグバターチキン」へと進化します。
なお、自宅にトマト缶がない場合は「ケチャップ大さじ2＋すりおろし生トマト1個」、生クリームがない場合は「牛乳50ml＋有塩バター10g（またはクリームチーズ大さじ1）」で十分に濃厚な代用が可能です。
