豪快な炭火の香気と、心を解きほぐす出汁の旨味。「炉端焼き」と「おでん」の組み合わせは、古き良き酒場文化の情緒を受け継ぎながら、現代の食空間として見事な進化を遂げた。この熱狂は一過性のものではなく、日本の新しい居酒屋スタンダードとして定着しつつある。
店選びで失敗しないためには、利用シーンに応じて「ライブ感重視のカウンター席」か「落ち着き重視の個室」かを明確に選び分けることが肝要だ。旬の魚介をじっくり味わい、熱々の大根をつまみながら極上の出汁割りで締めくくる——そんな至福の酒場体験を、ぜひ今宵の席で味わってみてほしい。 （出典: 炉端 と おでん（Yahoo!ニュース））
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