ピータールーガーの代名詞といえば、アメリカ農務省（USDA）によって最高ランクに格付けされたプライムグレードの牛肉を、専用の熟成庫で長期間寝かせたドライエイジングビーフ（乾燥熟成肉）です。
チルド状態で空輸された骨付き肉は、温度・湿度・微生物が徹底管理された店内の熟成庫でじっくりと旨味を凝縮させます。オーダーが入ると専用のブロイラーで表面を一気に焼き上げ、澄ましバターとともに熱々の陶器皿に載せてサーブされます。ジュワジュワと音を立てるバターの香ばしさと、ナッツのような独特の熟成香が店内に広がる瞬間は、まさにエンターテインメントの極みです。
注文の中心となるのは、フィレとサーロインを同時に味わえる「ステーキフォーツー（2名用）」や「ステーキフォーフォー（4名用）」などのTボーンステーキです。サイドディッシュには、定番の「ルーガーズ・シズリングベーコン（厚切りベーコン）」や「クリームスピナッチ」「ジャーマンポテト」を組み合わせるのが鉄板のオーダー構成となります。
2026年現在の利用シーン別予算目安は以下の通りです。
- ランチ予算：1人あたり約15,000円〜22,000円（平日限定バーガーや軽めのステーキ構成の場合）
- ディナー予算：1人あたり約25,000円〜38,000円（Tボーンステーキ、前菜、サイド、ワイン数杯、デザート含む）
なお、店内飲食だけでなく、エントランス横のブティックでは専用熟成肉やオリジナルステーキソースのテイクアウト販売も行われており、自宅で名店の味を再現したい層から高い支持を集めています。
