忙しい平日の夕食作りにおいて、半日〜数時間漬け込む工程は大きなハードルとなります。フォークを活用した物理的アプローチとフライパンの蒸し焼き技術を組み合わせれば、漬け込み時間ゼロ（揉み込み5分）でも芯まで味が染み込みます。
【ステップ1：下処理】
鶏肉（もも肉またはむね肉）の余分な黄色い脂肪や筋を取り除き、フォークで全体を両面からブスブスと満遍なく刺します。これにより筋繊維が断ち切られ、調味料の浸透速度が約3倍に高まります。一口大（約3〜4cm角）の削ぎ切りにします。
【ステップ2：ポリ袋で揉み込み】
丈夫なポリ袋に切った鶏肉と上記の黄金比調味料をすべて入れ、袋の上から約1〜2分間、水分が肉に吸い込まれるまで強めに揉み込みます。この段階でマヨネーズの乳化成分が肉の表面を完全にコーティングします。
【ステップ3：フライパンでの蒸し焼き】
フライパンに薄く油を引いて中火で温め、皮目を下にして鶏肉を並べます。ここで重要なのは「すぐに触らず2〜3分焼き色をつける」ことです。香ばしい焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で約4〜5分間蒸し焼きにします。
【ステップ4：水分を飛ばして香ばしさを出す】
フタを外し、中火に戻してフライパンに残った調味料の水分を煮詰めながら肉全体に絡めます。表面のタレが軽く焦げる直前まで照りをつければ完成です。
