横浜家系ラーメンの流れを汲みながら、独自の解釈で昇華させた看板が「濃厚豚骨醤油ラーメン」だ。ひと口啜れば、芳醇な醤油ダレのキレと、舌を包み込むような動物系エキスの重厚感が一気に押し寄せる。黄金色に輝く上質な鶏油がスープの表面を覆い、香ばしい風味を最後まで逃さない。
大判のチャーシューは肉の旨味がぎゅっと閉じ込められ、スープに浸すことでとろけるような柔らかさへと変化する。シャキッとしたほうれん草と、スープをたっぷり吸わせてもへたらない肉厚な海苔。丼の上のすべての具材が、濃厚なスープと麺を美味しく食べるための必然として計算し尽くされている。
