北海道の肉料理といえばジンギスカン鍋で焼くスタイルを想起しがちだが、平和園の真骨頂は「網焼き」で食す特製ジンギスカンにある。タレを揉み込んでから提供される羊肉は、独特の臭みが驚くほど削ぎ落とされ、芳醇な赤身のコクだけが舌の上に広がる。ジンギスカン文化そのものは北海道遺産にも選定されているが、平和園のアプローチはその文脈のなかでもひときわ洗練された進化形といえる。
もちろん羊肉だけにとどまらない。地元が誇るブランド牛「十勝和牛」のカルビやロースを卓上のロースターで炙れば、上質なサシの甘みが特製ダレと絡み合い、白飯をかき込む手が止まらなくなる。大衆的な価格帯のジンギスカンと、ハレの日にふさわしい極上和牛の双璧がメニューに並ぶ贅沢さは、他の追随を許さない。
