山形といえばあっさりとした牛骨・鶏ガラ醤油や冷やしラーメンのイメージが強い地域ですが、その中で「濃厚煮干し」というジャンルを確立した立役者のひとつが春馬グループです。圧倒的な支持を集める背景には、徹底的に計算された素材の調合と、妥協のない麺づくりがあります。
スープは厳選された数種類の煮干しを贅沢に使用し、えぐみや苦味を抑えつつも芳醇な香りと力強いパンチを抽出。そこに合わせる自家製の極太ちぢれ麺は、強い縮れが濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、噛むほどに小麦の豊かな甘みが口いっぱいに広がります。この「一度食べたら忘れられない強烈なインパクト」こそが、リピーターを生み出し続ける理由です。
