多種多様なタレが存在するからこそ、調理環境や目的によって適切なアプローチを選択する必要があります。
後がけ・味変スタイルが向いている人
- 家族間で好みの味覚（甘口・激辛・さっぱり）が分かれている家庭
- 揚げたてのザクザクした衣のクリスピー感を最後まで楽しみたい人
- 市販の冷凍唐揚げやスーパーの総菜をワンランク上の味わいにアップデートしたい人
漬け込み調理に絞るべき人・後がけに慎重になるべき人
- 翌日のお弁当用として冷めた状態で食べることを想定している人（※後がけタレは時間の経過とともに衣をふやかしてしまうため、しっかり内部まで下味を染み込ませて揚げる伝統製法が最適）
- 洗い物や小皿の数を極力減らし、ワンプレートで調理を完結させたい人
