繊細で傷つきやすい桃は、取り扱いにわずかな配慮を加えるだけで、その味わいが別次元へと進化します。基本は「常温で呼吸させながら追熟を待ち、食べる直前1〜2時間だけ冷やす」こと。そして、果肉の細胞を押し潰さない「アボカド切り」や「湯むき」を活用し、大切な甘味と香りのエッセンスを守り抜くことです。
柔らかくとろける白鳳から、力強い歯触りと芳醇な甘味を誇るあかつきまで、それぞれの個性を理解し、その時々の熟度に合わせたベストな切り方・食べ方を選択してください。本場農家直伝の皮ごとスライスを含め、科学に裏打ちされたプロの技を取り入れて、季節限定の極上の美味しさを余すところなく堪能してください。 （出典: 桃 の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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