「加工されているということは、体に悪い添加物が大量に入っているのでは？」という懸念についても客観的なデータから検証します。結論として、人工卵の添加物と安全性に関しては、厚生労働省が安全性を認めた指定添加物のみが法的な使用基準を厳格に守って使用されています。
防腐剤や保存料のイメージを持たれがちですが、実際には食品の品質保持や食感改良を目的とした加工デンプンや植物由来の多糖類が中心です。むしろ、加熱殺菌を徹底することで食中毒の発生件数を抑え、チルド物流の発達と相まって、防腐剤に頼らない衛生管理が確立されています。
また、最も重要な証拠となるのが食品添加物とアレルギー表示です。もし仮に石油や大豆だけで作られた完全な偽物であれば卵アレルゲンは含まれませんが、コンビニの加工卵製品には法律に基づき必ず「一部に卵を含む」という特定原材料7品目のアレルギー表示が明記されています。これは本物の鶏卵が主原料である動かぬ証明です。
