透明なお茶はなぜ作られた？飲料業界を揺るがす最新技術の裏側に関する疑問や疑問点を徹底的にまとめました。要点を確実におさえることができます。

お茶の持つ色素を取り除きながら、抽出された茶葉の豊かな香りと風味だけを残す作業は、技術的に極めて困難とされてきた。従来の方法では、色を抜こうとするとどうしてもお茶特有の旨味やコクまで損なわれてしまうからだ。

この技術的ブレイクスルーを可能にしたのが「水蒸気蒸留法」と呼ばれる先端プロセスである。高温の水蒸気を厳選された茶葉に直接通し、香気成分を含んだ蒸気だけを集めて冷却・凝縮させる。これにより、色素やエグみを一切含まず、香りと味わいのコア成分だけを純粋な液体として取り出すことに成功した。研究開発チームによる途方もない試行錯誤の末に確立されたこの製造技術は、まさに日本の技術力の結晶である。