週末やランチタイムのピーク時には長蛇の列ができることでも有名な同店だが、スムーズに入店するための「狙い目」の時間帯が存在する。取材班が現地でのリサーチを重ねた結果、平日の開店直後（17:00前後の早い時間帯）や、一次会が終わる20:30以降が比較的待ち時間が少なく入店できる穴場時間であることが分かった。
また、事前に電話での空席確認を行ったり、少し時間をずらして遅めのディナーとして利用したりすることが、ストレスなく極上の料理を楽しむための鉄則だ。地元の常連客が密かに実践しているこのスマートな攻略法を活用したい。
