現地のレストランや本格的なイタリアンへ足を運んだ際、メニュー構成を把握するための語彙を押さえておくことで、注文の解像度は劇的に向上します。
イタリア料理のコース構成は、単に前菜からデザートへ流れるだけでなく、炭水化物（Primo）とタンパク質（Secondo）を独立した主菜として捉える独特の文脈を持っています。
- Antipasto（アンティパスト）：前菜。「料理の前」を意味し、生ハム、カルパッチョ、マリネなどが該当。
- Primo Piatto（プリモ・ピアット）：第1の主菜。パスタ、リゾット、ニョッキ、スープなどの炭水化物系。
- Secondo Piatto（セコンド・ピアット）：第2の主菜。肉料理（Carne）または魚料理（Pesce）のメインディッシュ。
- Contorno（コントルノ）：付け合わせ。セコンドに添える温野菜、グリル野菜、サラダ。
- Dolce（ドルチェ）：甘味・デザート。ティラミス、パンナコッタ、ジェラートなど。
- Cibo（チーボ）：「食べ物・食糧全般」を指す包括的な普通名詞。
- Piatto（ピアット）：「皿」および皿に盛られた「一皿の料理」。
- Cucina casalinga（クッチーナ・カザリンガ）：「家庭料理」「マンマ（お母さん）の味」。
「cucina」が料理体系や調理哲学全体を指すのに対し、テーブルにサーブされる具体的な一品は「piatto」、物質としての食べ物は「cibo」と使い分けられます。この差異を意識するだけで、現地の食文化に対する解釈は格段に深まります。
