SNSや口コミサイトの投稿、実際の店舗前観測から見えてくるのは、「平日」と「休日」で混雑のメカニズムが完全に異なるという事実です。
平日の午前7時30分から8時30分にかけては、大手町や丸の内のビジネス街へ向かう通勤客と出張者が集中します。特に改札内の立ち食い蕎麦やテイクアウト型コーヒーショップは長蛇の列を作りますが、客側の注文と決済が手慣れているため列の進みは非常にスムーズです。
一方、土日・祝日の午前7時台から8時台は、観光客や家族連れがメインとなります。グランスタの人気和食店や六厘舎などの名物店では、常時15名から30名以上の待機列が発生することも珍しくありません。手荷物の多い旅行者が多いため客席の回転速度は平日よりも20〜30%ほど低下する傾向にあり、並ぶ際は最低でも20〜30分の余裕を見込む必要があります。
