日常の買い物で手にする卵パックから双子の卵が現れる確率は、統計的におよそ1,000個から2,000個に1個（約0.05%〜0.1%）、スーパーなどの標準的な10個入りパックに換算すれば数百パックに1回あるかないかという水準にとどまります。四つ葉のクローバーを見つける確率（約1万分の1）ほど極端ではないものの、日常の消費生活においては十分な「レア現象」といえます。
しかし、ここで一つの疑問が生じます。養鶏農場の一次データを確認すると、自然発生する二黄卵の割合は若鶏の群れ全体で1%〜3%前後に達することが確認されています。農場では100個に2〜3個の頻度で生まれているものが、なぜ私たちのキッチンに届く頃には「ごく僅か」な幻の存在になってしまうのでしょうか。その理由は、日本の鶏卵流通を支える「GPセンター（Grading & Packing Center：鶏卵選別包装施設）」の徹底したスクリーニング機能にあります。
全国の鶏卵農場から集められた卵は、店頭へ送られる前に最新鋭の自動透光検卵機や音響解析装置を通過します。強烈な光を卵の底から透過させて内部の血斑やヒビ、黄身の個数を光学センサーで瞬時にスキャンし、さらに超精密な重量選別器にかけるシステムです。二黄卵は黄身が2つ入っている都合上、卵殻自体が極めて大きく、重量も1個あたり75g〜90g超に達します。農林水産省の鶏卵規格における「LLサイズ（70g以上76g未満）」すら上回る規格外（ジャンボサイズ・3L相当）となるケースが大半を占めるため、標準的な「Mサイズ」「Lサイズ」の均一パックを製造する工程で、機械的に弾き出されてしまうのです。
