SNSのビジュアル先行で「映え重視のラーメン店」と誤解されることもありますが、その中身は出汁科学と製麺技術に裏打ちされた本格派です。初訪問で後悔しないために、知っておくべきテクニックが存在します。
最大の盲点は、「レアチャーシューの放置による熱劣化」です。着丼時のチャーシューは完璧なピンク色のレア状態ですが、熱々のスープに浸したままにすると、数分で完全に火が通ってしまい、特有のしっとり感が損なわれます。肉本来の柔らかさを楽しむなら、まずは1枚そのまま味わい、残りは丼の縁に避難させるか、別皿トッピングを活用するのが通の食べ方です。
また、トッピングの「煮玉子」や「極太メンマ」は出汁の味を邪魔しない繊細な味付けになっており、貝出汁スープとの相性を計算して作られています。サイドメニューの「炙りチャーシュー丼」や「貝餃子」も完成度が高く、スープと一緒に味わうことで満足度が一段と引き上がります。
