全国に長崎の麺文化を広めた立役者といえば「リンガーハット」です。長年、同チェーンの皿うどんは揚げ細麺が主力でしたが、根強い太麺ファンの要望に応える形でレギュラー展開された「太麺皿うどん」がロングセラーを記録しています。
リンガーハットの太麺皿うどんは、自社工場で製造された高品質な国産小麦のちゃんぽん麺を店舗の中華鍋で1杯ずつ丁寧に炒め焼きにし、香ばしい焼き目を付けて提供されます。SNSやグルメレビューサイトにおける実食者の声を分析すると、次のような現場のリアルな評価が集まっています。
「細麺のパリパリ感も好きだが、リンガーハットの太麺を食べてから価値観が変わった。麺のもっちりした弾力と餡の絡み方が抜群で、一皿の満足感が段違い」（30代男性・会社員）
「長崎出身の同僚に勧められて太麺を注文した。途中でウスターソースを回しかけると一気に味が締まり、ビールのお供としても最高」（40代女性・自営業）
一方で、「揚げ麺の軽快なクリスピー感を期待して頼むと、しっかりした主食感に圧倒される」といった声もあり、太麺は「麺をしっかり味わう主食」としての性格が際立っています。
