日々の献立に即座に取り入れられる、味付けの黄金比レシピを厳選して紹介します。
ネット上のレシピプラットフォームで「なす挟み焼き つくぽん 人気1位」クラスの殿堂入りレシピを分析すると、誰もが納得する甘辛照り焼きの黄金比率は「醤油2：みりん2：酒1：砂糖1」に集約されます。豚ひき肉200gに対してなす2本を使用し、玉ねぎのみじん切りと生姜少々を加えた肉だねを挟みます。蒸し焼き後にこの合わせ調味料を絡め、少しとろみがつくまで煮詰めることで、照りとコクが際立つ逸品になります。
さっぱりと楽しみたい日には、鶏ひき肉と刻み大葉を練り込んだ肉だねに、ポン酢と大根おろしを合わせる味付けが抜群の威力を発揮します。ポン酢の酸味がなすの甘みを引き立て、脂質を抑えつつも満足感のある仕上がりです。
さらに手軽さを追求する場合、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2に水大さじ2、おろし生姜小さじ1/2を合わせるだけで、失敗のない和風あんかけ風の味付けが完成します。また、耐熱皿になすのはさみ焼きを並べ、ピザ用チーズを乗せてオーブントースター（1000W）で約8〜10分焼くトースター調理なら、フライパンを使わず香ばしい洋風おかずに早変わりします。
