2026年現在、名古屋の街はかつてないほどの外国人観光客で溢れ返っている。中でも「日本の真のソウルフード」としてSNSを中心に爆発的なブームを巻き起こしているのが、まさにこの味噌煮込うどんだ。
欧米やアジア圏のフードジャーナリストたちが「日本の伝統的なスローフードと激しい熱量の融合」と絶賛したことで、本店前には早朝から多様な言語が飛び交う長蛇の列ができる。ミシュランガイドの掲載や海外有名シェフの絶賛コメントも相次ぎ、今や「名古屋に来て山本屋総本家を食べずに帰ることはできない」とまで言わしめるほどの存在感を示している。
