伝説の名店「いろは食堂」秘伝中華そばと歴史の裏側を独占取材を詳しくリサーチ! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

宮城県大崎市岩出山という自然豊かな地に佇む「いろは食堂本店」。暖簾をくぐると、どこか懐かしく凛とした空気が漂う。長年にわたり厨房を仕切り、お店の顔としてファンから絶大な支持を集めてきたのが店主の千葉しのぶ氏だ。

激動の飲食業の中で、一歩も引かない頑ななまでのこだわり。それがこの店の屋台骨を支えている。機械化や効率化が叫ばれる現代において、手間暇を惜しまず毎朝早くからスープを仕込み、麺と向き合う姿勢は職人そのもの。その佇まいに魅了され、何十年も通い詰める常連客の姿も珍しくない。