ちゃんぽん王国として揺るぎない地位を築いてきた彦根だが、近年のシーンはそれだけに留まらない。ここ数年で一気に加速したのが、独自の美学を追求する「新潮流ラーメン店」の進出だ。ドロリと濃厚な泡系豚骨、幾重にも旨味を重ねた自家製麺のつけ麺、さらにはミシュランガイドを意識したかのような澄み切った鶏清湯まで、バラエティの豊かさは目を見張るものがある。
伝統のちゃんぽん勢と、全国レベルの技術を持ち込んだ若手店主たちが切磋琢磨することで、街全体のレベルが底上げされた。もはや彦根は「ちゃんぽんを食べに行く街」ではなく、「あらゆるジャンルの至高の一杯に出会えるラーメン激戦区」へと進化したのだ。
