街のスーパーマーケットで皮付き豚肉を見かける機会が極端に少ないのには、日本の食肉市場における明確な流通ルールが関係しています。日本では農林水産省が定める豚部分肉取引規格において、豚枝肉から皮を剥いだ「皮剥ぎ（かわはぎ）」処理が標準規格とされているためです。
また、家庭用としての需要面でも理由があります。皮付き肉は特有の食感や旨味を持つ反面、皮に残った産毛の処理や長時間の加熱調理が必要になります。「買ってすぐに切って炒める」といった日常の時短調理に向かないため、大手スーパーでは棚落ちのリスクを避けて皮なしの豚バラ肉を優先して陳列しているのが実情です。
沖縄県や奄美群島など、歴史的に皮付き豚肉（三枚肉）を日常食としてきた地域を除き、本州の一般スーパーで日常的に手に入れるのは極めて困難な構造になっています。
