Q1：料理やお菓子作りに「乳飲料」を使っても問題ありませんか？
A1：作ること自体は可能ですが、仕上がりのコクやとろみに大きな差が出ます。ホワイトソースやカスタードクリームなど、乳脂肪分による乳化や濃厚さが求められる料理には「成分無調整牛乳」が適しています。乳飲料を使うと、水分が多くてシャバシャバになったり、添加された香料や甘みが料理の風味を損ねたりするリスクがあります。
Q2：なぜ「加工乳」と「乳飲料」は分かれているのですか？
A2：混ぜている原料の性質が異なるためです。「加工乳」は脱脂粉乳やバターなど乳製品のみを混ぜて濃縮または低脂肪化したものを指し、「乳飲料」はビタミン、ミネラル、コーヒー、果汁など乳製品以外の原材料を混ぜたものを指します。原材料の純度によって明確に線引きされています。
Q3：子どもの成長や健康維持のためにはどちらを選ぶべきですか？
A3：自然な食材からバランスよく栄養を摂らせたい場合は、添加物の入っていない「成分無調整牛乳」が基本の選択肢となります。ただし、少食で牛乳の量をたくさん飲めないお子さんや、特定の鉄分・カルシウム不足が気になる場合は、目的に応じて強化された乳飲料を上手に併用するのが合理的です。
