Q1：冷凍された干物は、解凍してから焼いたほうが良いですか？
A1：解凍せず、凍ったまま魚焼きグリルで焼くのが正解です。解凍時に旨味成分であるドリップが流出してしまうのを防ぐため、しっかりと予熱したグリルに凍ったまま入れ、最初は弱火でゆっくり霜を溶かしながら熱を通し、後半に中火へ上げて表面を香ばしく焼き上げてください。
Q2：網に魚の皮がくっついて身がボロボロになってしまいます。どう防げばいいですか？
A2：最大の原因は「予熱不足」です。点火して干物を乗せる前に、強火で3〜4分間グリル内と網を空焼きしてください。さらに網の表面にお酢または油をキッチンペーパーで薄く塗るか、一度クシャクシャにして凹凸を作ったアルミホイルを敷いてその上で焼くことで、劇的にくっつきを防ぐことができます。
Q3：片面焼きグリルでひっくり返す最適なタイミングはどう見極めますか？
A3：身側を上に向けた状態で中火で焼き始め、全体の7割程度の時間が経過した頃（アジなら約4〜5分）、表面の脂が細かくフツフツと泡立ち、端にこんがりとした焼き色がついた瞬間がベストタイミングです。身崩れを防ぐため、裏返す作業はこの1回だけに留めてください。
Q4：水ありグリルと水なしグリルの違いで、焼き方に差はありますか？
A4：水入れが必要なタイプは必ず規定量の水を張ってから予熱してください。水を入れ忘れると落ちた脂が発火する危険があります。水なしタイプは熱効率が高く庫内温度が上がりやすいため、水ありタイプよりも火力を一段階抑えめ（中火〜中弱火）に設定し、焼き時間も1〜2分短めに調整するのが焦がさないコツです。
