沖縄・北谷（ちゃたん）の海岸線を歩くと、潮風に乗って漂う香ばしいエスプレッソの香りが漂います。ZHYVAGO COFFEE WORKS OKINAWAが2015年の創業以来、沖縄のスペシャルティコーヒーカルチャーの先駆者として揺るぎない地位を築いた最大の要因は、「沖縄西海岸×米国ポートランド」という独自のカルチャーミックスにあります。
オーナー陣が米オレゴン州ポートランドのサードウェーブコーヒー文化とDIY精神に深く感銘を受け、沖縄の基地文化や海岸線のランドスケープと掛け合わせて構築されたこの世界観。ヴィンテージのウッドと黒のアイアンフレーム、真鍮のアクセントが施されたインダストリアルな内装は、単なる借景に甘んじる他のリゾートカフェとは一線を画しています。「海を眺めながら最高品質のエスプレッソを飲む」という体験そのものが、計算し尽くされた空間美学によって一つのアートへと昇華されているのです。
バリスタが抽出するエスプレッソは、酸味・苦味・コクのバランスが極めて緻密にコントロールされたオリジナルブレンド。世界最高峰のエスプレッソマシン「スレイヤー（Slayer）」から滴る濃密なショットは、ミルクと合わさることで濃厚な甘みとナッツのような香ばしさを放ちます。訪れる人々に「沖縄に来たら必ず立ち寄りたい場所」と評される理由は、この圧倒的なロケーションと職人技が織り成す高い完成度にあります。
