長年、世界のコーヒー市場においてロブスタ種はアラビカ種の引き立て役に過ぎないとされてきた。苦味が強く、缶コーヒーやインスタントの原料として低価格で取引されるのが常だったからだ。しかし、2026年現在のベトナム中部の高原地帯バンメトートでは、その常識が覆されている。
農家と新世代のロースターがタッグを組み、丁寧なハンドピックと高度な発酵プロセスを経た「ファイン・ロブスタ」を精製。ダークチョコレートや熟したフルーツ、スパイスのような複雑なフレーバーを持つ豆が次々と誕生している。現地を訪れる日本のカフェファンがまず驚くのは、その豊かな深みだ。エスプレッソマシンで抽出された高品質なロブスタは、これまでの概念を根底から覆す強烈なインパクトを解き放っている。
