レモンのくし切りは、ただ等分に切り分けるだけの単純な作業に見えて、実は果肉の構造や香気成分の配置を緻密に計算した機能的な調理技術です。「中心の芯を落とす」「果肉に隠し包丁を入れる」「皮を下に向けて絞る」という3つのポイントを押さえるだけで、料理のジューシーさやドリンクの爽快感は見違えるほど向上します。
スーパーで購入した手頃なレモンであっても、正しい下処理とカットの技術を用いれば、専門店のクオリティを自宅で再現できます。ぜひ今夜の食卓や晩酌から、プロの技を取り入れた極上のレモンカットを体験してみてください。 （出典: レモン くし 切り（Yahoo!ニュース））
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