都市部の住居において、最適な干し柿干す場所ベランダの選定にはいくつかの厳格な条件があります。直射日光が一日中ガンガン当たる場所よりも、「午前中に適度な陽が当たり、午後からは日陰になり、何より風が吹き抜ける軒下」が理想的です。直射日光が強すぎると表面だけが急激に硬化してしまい、内部の水分が抜け出せなくなる「皮張り障害」を起こすリスクがあるためです。
また、秋雨前線や冬の湿った長雨に遭遇した際の判断が仕上がりを左右します。水分を含む雨風に晒すことは絶対厳禁です。雲行きが怪しくなったら、躊躇することなく取り込んで干し柿雨の日の室内干し対策へと移行してください。
室内干しの心臓部となるのが干し柿扇風機の当て方です。ただ部屋に吊るすだけでは湿気が滞留して一晩で白カビが吹きます。換気扇を回した浴室や、エアコンを除湿モード（設定湿度40〜50%）にした部屋に物干し竿を設置し、首振り運転にした扇風機やサーキュレーターで「果実の表面がわずかに揺れる程度の弱風」を24時間連続で当て続けます。直接強い強風を1箇所だけに当て続けると片側だけがひび割れるため、首振りで空気を対流させることが不可欠です。
