この酒が持つ真のポテンシャルを体験するなら、食とのペアリングを外すことはできない。刺身や天ぷらといった古典的な和食に寄り添うのはもちろんのこと、現代のガストロノミーが提示する組み合わせはさらにその先を行く。
例えば、穏やかな酸味とシルキーなテクスチャーを持つ一本には、ハーブを効かせたブッラータチーズや白カビ系熟成チーズが驚くほど調和する。また、旨味が凝縮した純米酒を少しぬるめの燗につければ、鴨肉のローストやスパイスを使った中華料理の脂分を包み込み、口中で爆発的なマリアージュを生み出す。一皿ごとに異なる表情を見せるその懐の深さに、食通たちも感嘆の声を漏らさずにはいられない。 （出典: 和 ん 酒（Yahoo!ニュース））
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