ネット上の情報や初訪問者の感想を分析すると、いくつか共通の「思い違い」が存在します。
【誤解1：鰻（うなぎ）と同じような強い脂の乗りを期待してしまう】
穴子は本質的に鰻よりも低脂質で淡白な白身魚です。鰻重のような濃厚な脂のパンチ力を期待して訪れると、「意外とあっさりしている」と拍子抜けしてしまう場合があります。玉ゐの真髄は、繊細な身の柔らかさと出汁・薬味による重層的な味わいにあります。
【誤解2：お出汁は最初からセットで付いてくると思っている】
最も多い失敗がこれです。出汁茶漬け用の特製出汁は「別注文（オプション）」です。メニューをよく見ずに箱めし単体のみを注文してしまうと、後半にお茶漬けを楽しめなくなります。着席時のファーストオーダーで必ず「お出汁も一緒にお願いします」と伝えることが鉄則です。
