閣を語る上で外すことができない至高の逸品が、創業者が考案した名物「牛たんのたたき」です。仙台牛タン界において「たたき」という調理法を確立したのは閣が発祥とされており、これを目当てに全国から旅人が訪れます。
厳選された極上の芯タンのみを使用し、表面だけを炭火で香ばしく炙った後、氷水で締めて旨味を凝縮。青ネギと特製オニオンスライスを山盛りに乗せ、秘伝の自家製ポン酢醤油でいただくスタイルです。口に運んだ瞬間に広がる炭火の薫香、驚くほど滑らかな舌触り、そして脂の甘みと柑橘の酸味が織りなすハーモニーは、一度体験すると忘れられない衝撃を与えます。
また、食事利用における中心となる「牛たん焼き定食」も圧巻の完成度を誇ります。2026年現在の定食値段は、原材料高騰の影響を抑えつつも以下の価格帯で提供されています。
- 牛たん焼き定食（4枚/8切）：約2,500円〜2,800円前後
- 牛たん焼き定食（5枚/10切）：約3,000円〜3,300円前後
- 牛たん焼き定食（6枚/12切）：約3,600円〜3,900円前後
- 名物 牛たんのたたき（数量限定）：約3,000円〜3,500円前後
- 牛たん角煮・牛たん刺身：各約1,500円〜2,800円前後
定食に添えられる麦飯はふっくらと炊き上げられ、長時間じっくり煮込まれた「テールスープ」は透き通ったスープの中にホロホロの牛テールと白髪ネギがたっぷり入っており、定食全体の満足度を極限まで高めています。
