和食さとのメニュー構成は、大きく分けて「食べ放題（しゃぶしゃぶ・すき焼き）」「御膳・定食」「丼・麺類」「ランチメニュー」「テイクアウト」の5つの柱で成り立っています。店舗を訪れる時間帯や人数、目的に応じて選ぶべきカテゴリーが明確に分かれている点が大きな特徴です。
注文時に損をしないための基本ルールは、「時間帯（ランチ・ディナー）の価格差」と「サイドメニューの付帯価値」を計算に入れることです。例えば、同一の食べ放題コースであっても平日ランチタイムと休日ディナーでは設定価格が異なり、昼の時間帯は割安に設定されています。また、単品の御膳メニューに関しても、ご飯の変更オプション（ちりめん山椒ご飯や季節の炊き込みご飯など）や小うどんの追加をセットにすることで、一品ずつ頼むよりもはるかに割安なセットプライスが適用されます。
注文端末として導入されている卓上タッチパネルでは、随時おすすめの組み合わせや期間限定のセット割が表示されます。操作時にしっかりと画面内のセットアップ案内に目を通すことが、余計な出費を抑えて満足度を最大化させる第一歩です。
