多くの旅行者が「大洗に行ったら必ず立ち寄る」と口を揃える味の店たかはし。なぜ、一見どこにでもありそうな商店街の軽食店が、これほどまでに幅広い層の心を掴んで離さないのでしょうか。その核心には、長年受け継がれてきた食文化の独自性と、訪れる者を無条件に包み込む大洗ならではの人情味があります。
最大の特徴は、名物であるみつだんごの製法です。通常、日本の「団子」といえば上新粉や白玉粉など米由来の粉を用い、力強い弾力ともちもちしたコシを楽しむものが主流です。しかし、大洗のみつだんごは主原料に小麦粉を使用します。水で溶いた小麦粉の生地をたこ焼き器のような専用の鉄板でふんわりと丸く焼き上げ、竹串に刺したあと、秘伝の甘辛い醤油蜜に潜らせ、仕上げにきな粉をたっぷりと振りかけます。
口に含んだ瞬間に広がるのは、団子というよりも上質なカステラやスフレを想起させる、エアリーで優しい口どけです。甘すぎない蜜の風味ときな粉の香ばしさが重なり、何本でも食べ進められてしまう軽快さを持っています。かつて子どものおやつとして愛された駄菓子文化の遺伝子を色濃く残しながら、大人にとってはノスタルジーを刺激する唯一無二の味わいとして確立されています。
