同店を訪れるゲストの約7割が注文すると言われる絶対的エースが、オーブンでじっくりと焼き上げる「ダッチベイビー」です。運ばれてきた瞬間に広がる甘く香ばしい匂いと、器のように盛り上がったシュー生地のようなビジュアルは、一度見たら忘れられないインパクトを放ちます。
ネット上の口コミでも、なんばパークスパンケーキダッチベイビーの評判は際立って高い評価を維持しています。特筆すべきは、客席に運ばれてから行われる最後の仕上げです。スタッフが熱々の生地の上にホイップバターを手早く塗り広げ、新鮮なレモンを目の前で贅沢に搾り、最後にパウダーシュガーをたっぷりと振りかけるという一連のプレゼンテーションが行われます。
口に運ぶと、縁の部分はサクサクとクリスピーで、底面はクレープやカスタードクリームを思わせるモチモチとした弾力感が広がります。バターのコクと粉糖の甘み、そこにレモンの鮮明な酸味が重なり合うことで、濃厚でありながら最後の一口まで重さを感じさせません。「甘いパンケーキは途中で飽きてしまう」と語る大人世代からも熱狂的な支持を集める背景には、この絶妙な味覚設計があります。
ただし、注文に際してあらかじめ理解しておくべき数値があります。それがオリジナルパンケーキハウスダッチベイビーの焼き上がり時間です。専用オーブンでじっくり火を通すため、オーダーからテーブルに届くまで最低でも約15分〜20分の焼成時間を要します。混雑時にはオーブンの稼働状況によって25分前後かかる場合もあるため、急ぎのスケジュールで訪問することは避けるのが賢明です。
