国内の製パン業界は、多様化するライフスタイルに応じた製品開発に余念がない。山崎製パンは、ロングセラーの「ロイヤルブレッド」や「ダブルソフト」を通じて圧倒的な安心感と独自のしっとり食感を提供し続け、市場を力強く支えている。
一方、敷島製パン（Pasco）の「超熟」シリーズは、余計な添加物を極力排したシンプルな原材料と独自の湯種製法で、素材の味を重視する消費者の絶大な支持を集める。食品・飲料産業全体が健康志向や簡便性を追求する中、日本のベーカリーカルチャーはメーカーの絶え間ない技術革新によって、世界でも類を見ないほど豊かなバリエーションを誇っている。
