「鰻う おか冨士」が名古屋の鰻シーンにおいて確固たる地位を築き上げている理由は、単なる名店の看板頼みではなく、徹底された青うなぎの選別、1000度を超える備長炭で焼き切る職人の高い技術、そして伝統の秘伝タレに対する愚直なこだわりがあるからです。
決して手軽な日常食の価格帯ではありませんが、重箱やお櫃の蓋を開けた瞬間に立ち上る炭の薫香、口に入れた瞬間のサクッとした歯触りと濃厚な肉汁の広がりは、支払った対価を遥かに超える感動をもたらしてくれます。
訪問の際は、早めの事前予約を済ませ、当日はお腹を十分に空かせて足を運ぶこと。これこそが、名古屋・伏見の地で至高の鰻体験を余すところなく味わい尽くすための最も確実な道筋です。 （出典: 鰻 う おか 冨士（Yahoo!ニュース））
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