ネット上の口コミやSNSでは時折、「そば粉のクレープにしては価格が高め」「クレープだけでお腹いっぱいになるのか」といった疑問の声が見受けられます。しかし、これらは「原宿スタイルの食べ歩きクレープ」との混同から生じる誤解です。
ブレッツカフェが提供しているのは、軽食としてのスナックではなく、フランスのガストロノミー（美食文化）に根ざした一皿のフルプレート料理です。使用されるそば粉は厳選された無農薬・有機栽培基準のものが中心で、発酵バターやチーズ、ハムなどの副原料もフランスの一流レストランと同等の素材が使われています。
実際にランチセットを食すと、厚みのあるガレットとボリュームたっぷりのデザートクレープ、そしてシードルによって、一般的なコース料理と同等以上の満腹感と高い満足度を得られます。安価なファストフード感覚ではなく、「上質なビストロ料理」として捉えることが正しい理解への第一歩です。
