郡山市鶴見坦に店を構え、地元民のみならず全国の揚げ物マニアから聖地と崇められているのが郡山市とんかつ仁亭です。開店前から駐車場に車が吸い込まれ、平日・週末を問わず長蛇の列が形成される光景は、もはや郡山の日常風景となっています。
暖簾をくぐると、まず出迎えてくれるのが店主と女将さんの信じられないほど細やかな気配りです。客一人ひとりの体格や食べるペース、さらには会話のトーンまで察知した温かな声がけは、多忙な行列店とは思えない居心地の良さを生み出しています。カウンター越しに見える、寸分狂わぬ手際で衣をまとい、銅鍋の油の音に耳を澄ませる店主の真剣な横顔は、まさに職人そのものです。
看板の「仁亭焼き」や各種揚げ物定食に添えられる名物が、器から天高くそびえ立つ芸術的な山盛りキャベツタワーです。極細に削り出されたキャベツは、特製の手作りドレッシング（酸味とコクのバランスが秀逸な胡麻ベース・青じそベース）をかけることで、驚くほどの軽快さで胃に収まっていきます。さらに、低温からじっくり熱を入れ、最後に余熱で中心まで均一に火を通した郡山市厚切りロースかつは、歯を入れた瞬間にサクッと心地よい音を立て、続いて上質なラードの甘みと豚本来の旨味が口内を満たします。胃もたれとは無縁の軽やかな後味こそ、同店が何十年も頂点に君臨し続ける絶対的な証拠です。
