スーパーで有精卵が無精卵の2〜3倍以上の高値で取引される背景には、養鶏ビジネスの根幹に関わる構造的コストが存在します。具体的には以下の3点が挙げられます。
第一に、「1個も卵を産まない雄鶏を養う飼料代」です。採卵養鶏において、雄鶏は卵を産まないため通常は生まれてすぐに殺処分されます。しかし有精卵を作るためには、前述の通り雌100羽に対して雄を5〜10羽同居させなければなりません。卵を生まない雄の餌代や管理コストが、そのまま卵1個ずつの単価に上乗せされます。
第二に、「平飼いによる土地・人件費の膨張」です。ケージ飼いであれば縦方向に何段もケージを積み上げ、狭い面積で数万羽を高密度飼育できます。集卵やフンの清掃も自動化ラインで完結します。一方で平飼いは地面を自由に歩き回らせるため、同じ敷地面積で飼育できる羽数はケージ飼いの5分の1から10分の1に激減します。集卵も人の手で行う割合が高く、作業効率は極めて劣ります。
第三に、2026年における最新のたまご相場動向です。ウクライナ情勢以降の輸入トウモロコシや大豆粕の価格高止まりに加え、毎冬猛威を振るう高病原性鳥インフルエンザへの防疫対策（防鳥ネットの強化、消毒ラインの増設）により、鶏卵生産の固定費は歴史的ベースアップを余儀なくされました。かつて「1パック198円」が当たり前だった一般卵ですら260円〜300円台が定着する中、付加価値の高い平飼い有精卵は1パック600円〜800円台というプレミアム価格帯へと完全にシフトしています。
