看板メニューの裏に隠された「通の楽しみ方」も聞き出すことができた。厨房で腕を振るうシェフやバーテンダーのこだわりは並々ならぬものがある。季節限定の素材をふんだんに取り入れたペアリングセットは、一度味わうと病みつきになると評判だ。
常連客の間で密かに愛されているのが、メニュー表には大きく書かれていないカスタマイズオーダー。スタッフにその日の好みを伝えると、隠しフレーバーをアクセントに加えた特別仕様の一品を提供してくれる。こうした一歩踏み込んだサービス精神こそが、リピーターを惹きつけてやまない隠し味だ。
