生きたテナガダコをぶつ切りにし、ごま油と塩で味わう「サンナッチ」は、韓国旅行や国内のコリアンタウンで絶大な人気を誇ります。しかし、その豪快さの裏には韓国料理 タコ 危険性 窒息注意として知られるリスクが潜んでいます。
タコは神経系が分散しているため、頭部から切り離された後も足の吸盤が反射的に強く吸着します。韓国の救急救命統計でも、サンナッチを急いで飲み込んだことによる気道閉塞事故が定期的に報告されており、決して油断はできません。
サンナッチを安全かつ最高に美味しく食べる3つの作法
専門店の調理人が口を揃えて強調するサンナッチ 生タコ 食べ方のポイントは以下の通りです。
1. たっぷりのごま油と塩を絡める：ごま油の油分は風味付けだけでなく、吸盤の吸着力を弱める潤滑油の役割を果たします。
2. 口の中で最低30回以上、完全にすり潰すように噛む：動いている感覚を楽しむあまり、丸呑みするのは極めて危険です。吸盤の動きが完全に止まるまで咀嚼することが必須条件です。
3. 飲酒時の急激な摂取を避ける：アルコール摂取時は嚥下反射が鈍るため、一口の量を小さくして慎重に食べる必要があります。
現在、サンナッチ 東京 どこで食べられるかを探す場合、新大久保の「テジョンデ」や「海鮮名家」、上野・赤坂などの活魚水槽（いけす）を備えた本格韓国海鮮料理店で、衛生管理の行き届いた鮮度抜群のサンナッチを堪能できます。
