レシピ共有サービスのクックパッドや、プロ・アマが技術を発信するYouTubeの料理チャンネルで近年注目を集めているのが、天板を2枚重ねて使うテクニックだ。家庭用オーブンは熱源と食材の距離が近いため、どうしても下火が強くなりすぎて底が焦げやすい。そこで下段に天板を2枚重ねることで、適度な空気層を作り出し、強すぎる直火をやわらげる緩衝材として機能させる。
また、熱対流を邪魔しないために「予熱時は天板を入れず、焼く直前に手早く差し込む」という動作スピードを競う検証動画も反響を呼んでいる。扉を10秒開けるだけで庫内温度は20℃〜30℃も急降下する。天板の有無だけでなく、熱を逃がさない機敏な動作こそが、プロのような焼き上がりを支える隠れた鍵となっている。
