丹精込めて仕込む梅の甘露煮は、初夏の限られた季節だけのご褒美ではありません。「シロップごと空気を抜いて密閉冷凍し、冷蔵庫でゆっくり解凍する」というシンプルなルールを守るだけで、最長1年間にわたり作りたての芳醇な風味とふっくらとした果肉をいつでも味わうことができます。
余った実とシロップを活用した冷菓やドリンクなど、冷凍保存があるからこそ広がる食の楽しみも豊富です。今年手に入れた梅は、賢い梅仕事 冷凍保存テクニックを駆使して、日々の暮らしを彩る極上の常備スイーツとして長く愛でてみてください。 （出典: 梅 甘露煮 冷凍（Yahoo!ニュース））
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