粕汁を食べた後の運転は飲酒運転？アルコール残留の真相と危険性について専門的な視点から解説いたします。最新の情報をご確認ください。

調理方法・状態推定アルコール残存率呼気検査での検知リスク編集部の見解・運転判断生の酒粕・甘酒（非加熱）100%（約8%含有）極めて高い（即座に検知）運転は絶対禁止（飲酒と同等）一般的な粕汁（加熱5〜10分）約50%〜70%残留食後30分以内は高い直後の運転はNG。最低1〜2時間空ける長時間煮込み粕汁（30分以上）約30%〜35%残留中程度（体質・量による）うがい推奨、30分〜1時間は運転を控える粕漬け魚・肉（しっかり焼成）約10%〜20%以下低い（通常量なら微量）基本的に問題ないが体質や過剰摂取に注意