日本橋本町の静謐な一角に位置する同店を訪れる際、最初に理解すべきは日本橋いづもや 本店 別館 違いです。同じ敷地空間にありながら、両者は扉を開けた瞬間から全く異なる世界観を持っています。
本館は、昭和の趣を色濃く残す数寄屋造りの木造建築です。手入れの行き届いた中庭を望む完全個室の座敷が主軸となっており、仲居が配膳を担当します。ここは単に食事を摂る場所ではなく、日本の伝統建築と庭園美を愛でながら、商談や接待、顔合わせといった重要行事を執り行うための「迎賓空間」として設計されています。
対する別館は、明るく清潔感あふれる近代的な和モダン空間です。テーブル席やカウンター席が整然と並び、おひとり様や少人数のランチ、家族での日常的な食事に開かれています。本館が「時間をかけて空間ごと味わう場所」であるのに対し、別館は「職人技が光る極上の江戸前鰻をスムーズに堪能する場所」という明確な役割分担がなされています。
